杏鲍菇怎么洗,杏鲍菇怎么处理才干净

本文目录：

• 1、纯鲜美味杏鲍菇你知道怎么做?
• 2、杏鲍菇怎么洗
• 3、杏鲍菇要不要焯水

1、纯鲜美味杏鲍菇你知道怎么做?

材料准备。将杏鲍菇洗净，切成细丝。猪肉洗净切丝，放少许豆粉，适量清水，拌匀，抓捏片刻。大蒜切成薄片。锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入肉丝翻炒。

杏鲍菇斜刀切成片。青椒斜刀切段，猪肉、胡萝卜、姜切片，葱切段。锅中加入花生油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎。煎至变色至软。另起锅，放入葱姜爆香。加入肉片炒至变色。加入胡萝卜片煸炒。

杏鲍菇洗净切片，炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热，放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。

辣炒杏鲍菇比较好吃，具体做法如下：第一步：杏鲍菇清洗干净，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干净切丝，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片。第二步：锅内倒入油烧热，挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。

杏鲍菇炒之前建议焯水，因为炒的过程毕竟温度不是很高，焯水的过程不但可以去除草酸、吃着更滑嫩，也更安全。炒这道什锦杏鲍菇时淋入一点儿香醋，会使这道菜味道更清香浓郁。

2、杏鲍菇怎么洗

杏鲍菇的肉质肥厚，因此可以直接整朵进行清洗。但在清洗前，最好把菌柄底部带有泥沙的硬蒂去掉。先将杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟，将杏鲍菇表面的黏液去掉一部分，这样可以使泥沙比较容易去除。

洗杏鲍菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。

第一步：将适量的淘米水倒入盆中。第二步：将杏鲍菇放入淘米水中浸泡十分钟。第三步：打开水笼头，拿到流动的水下冲洗。第四步：冲洗的时候要用手搓一搓杏鲍菇的表面。第五步：最后放在盘子上沥干水分就清洗完成啦。

准备一盆净水，可以先在水中加入一些盐，搅拌一下，使其融化。接着，把杏鲍菇放在水中泡一下再洗，这样泥沙就很容易洗掉。若杏鲍菇较脏，泡后，也可将水沿一个方向搅拌，使粘在杏鲍菇上的灰尘杂质迅速断根。

杏鲍菇一根洗干净，斜刀切成3厘米的段，再切成薄片，也可以用手将杏鲍菇撕成条，这样杏鲍菇的口感会更加弹嫩脆爽。锅内烧水，水烧开以后倒入杏鲍菇焯水两分钟，把杏鲍菇焯水至断生倒出控干水分。

具体制作方法第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

3、杏鲍菇要不要焯水

杏鲍菇是需要焯水的，新鲜的杏鲍菇含有大量叶酸的，对人体没什么好处，因此要通过焯水来去除。将杏鲍菇焯水处理不仅有利于去除里面的叶酸和各种杂质，也可以去除杏鲍菇本身带有的土腥味跟涩味，是可以起到提升口感的作用的。

需要。杏鲍菇焯水之后再炒，可以让杏鲍菇吃起来更加美味。在清洗杏鲍菇的时候要把杏鲍菇的头部和尾部给切除掉，之后把杏鲍菇切成片状进行炒制即可。在做法上杏鲍菇可以用来做杏鲍菇炒肉，也可以做杏鲍菇排骨汤等。

杏鲍菇需要焯水。杏鲍菇中含有较多的草酸，而人体不能摄入太多的草酸。因此，建议在烹饪前先将杏鲍菇焯水。焯水时建议在水中加入一匙盐。在水中加入盐可以增加水的电解质，增加水温的恒定性。

杏鲍菇应该先焯水。杏鲍菇焯水的方法其实是很简单的，只要将其放到开水中烫一烫就可以了。准备一盘开水，然后将准备的杏鲍菇直接放到开水中浸泡，一般浸泡3~5分钟左右即可。

杏鲍菇是不需要焯水的，焯水会使杏鲍菇的鲜味减少。杏鲍菇洗净切片打上花刀，香葱洗净切段，白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀。

杏鲍菇不是必须焯水，焯水与否需要根据做菜的需要。如果是用杏鲍菇来炒菜，就需要在开水锅里焯一下水，时间不需要太长，一两分钟就可以了，如果焯水时间过长，影响食用口感。