干烧小黄鱼,干炸小黄鱼

本文目录：

• 1、干烧小黄鱼咸鲜微辣,令人唇齿留香,这道菜加调料的比例是多少?_百度...
• 2、山东小黄鱼干的做法
• 3、干烧小黄鱼吃着很香,你知道怎么做吗?需要准备什么材料?

1、干烧小黄鱼咸鲜微辣,令人唇齿留香,这道菜加调料的比例是多少?_百度...

食材：小黄鱼500克，香莱100克，小香葱1根.小辣椒3个.蒜头全头.盐少量.纯粮酒1勺.生抽1勺.糖少量.姜1一小块。

味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲，但是分量不大，属于比较精致的类型。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好。

①做茄汁鱼，必须要给鱼去腥，我们使用啤酒和辣椒作为去腥的主要调料，并且加入适量的白糖，因为白糖可以起到提鲜增稠的作用，这样会使汤汁粘稠入味。 ②炖制时间必须要长一些，这样才可以使鱼入味彻底，同时可以使鱼肉更加酥软可口。

2、山东小黄鱼干的做法

1、步骤step 1 小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用。步骤step 2 姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。

2、材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精各适量。准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。

3、个人建议：第一步：处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。

3、干烧小黄鱼吃着很香,你知道怎么做吗?需要准备什么材料?

1、猪油能提供丰腴之气，让小黄鱼吃起来没那么柴。

2、原料准备：黄花鱼适量，肥猪肉沫适量，香菇适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒面适量，陈醋适量，白糖适量，植物油适量。

3、炸小黄鱼买回来的小黄花鱼，先把鳞片和鱼腮内脏都去掉，然后清洗干净，在碗里打一个鸡蛋，把鸡蛋搅散，然后把洗干净的小黄花鱼放进鸡蛋液中，让它两面都均匀沾满蛋液。

4、步骤1食材：黄花鱼（清理干净）五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱 步骤2猪肉切小丁、葱姜蒜分别切粒 步骤3顺着鱼身间隔5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好 步骤4锅中放适量食用油，油温至六七成热放入黄鱼煎炸。

5、食材：鲜黄鱼1条，五花肉1块，香菇2朵，葱段1根，姜3片，冰鲜黄鱼一条、五花肉一块、香菇两朵、葱段、老姜、五花肉、香菇、老姜都切成丁，葱切成碎。黄鱼去鳞去内脏，洗净后两面开花刀，刀口深度及骨为宜。

6、这几天生病都没有好好吃饭，口中觉得索然无味，而这种南方人烧鱼的做法，味道比较甜，鱼炸的酥香，连骨头都酥酥的，吃起来很有食欲。