酸梅蒸鳗鱼,酸梅蒸鳗鱼潮汕做法

本文目录：

• 1、鳗鱼的做法有哪些
• 2、鳗鱼清蒸潮汕做法
• 3、酸梅蒸鳗鱼怎么做如何做好吃
• 4、请教一下酸梅蒸鳗鱼的做法?
• 5、潮汕酸梅蒸乌鳗的做法,潮汕酸梅蒸乌鳗怎么做
• 6、酸梅蒸乌耳鳗怎么做好吃,酸梅蒸乌耳鳗的家

1、鳗鱼的做法有哪些

鳗鱼的做法 清蒸鳗鱼 我们先将将鳗鱼清洗干净，鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净。然后将鳗鱼放在沸水中焯一下，捞起来之后，用刀大约将它划开1cm 左右 的鱼片，注意不要将它斩断。接下来我们用食盐、料酒、姜汁将它腌制好。

鳗鱼的做法：日式烤鳗鱼 食材：鳗鱼、蒜末 做法：鳗鱼去掉内脏，洗净，从中间切开，去掉鱼骨，斜切两刀，用调料腌制半小时左右。

蒲烧鳗1尾，白饭2碗，黄萝卜片2片，青花菜4小朵 做法 蒲烧鳗放入烤箱中烤约8分钟，至烤热回温后取出、对切两半，备用。将青花菜放入滚水中，并加入少许盐(材料外)烫至翠绿熟透后，取出备用。

烹饪方式：鳗鱼含较多的油脂成分，如果经常做成味道浓郁的烤鳗鱼拌饭吃容易造成脂肪摄取过量，所以最健康的烹饪鳗鱼方式应该是清蒸。禁忌人群：鳗鱼属于发物，慢性疾病患者和对海鲜产品过敏者要禁止食用。

2、鳗鱼清蒸潮汕做法

鳗鱼一条。处理好切片，鱼身上均匀抹一层溥盐。准备好蒜泥，咸水梅，生姜，辣椒，葱和香菜。把辣椒，生姜，葱切末，咸水梅捣烂成梅酱。一起放在鱼上腌制鳗鱼。刷些酱油调色。放开水锅里蒸，十分钟左右。

乌鳗用盐或者生粉反复仔细清洗，洗至表皮不粘，然后两面切开，不要切断骨头 五花肉切薄片平铺到鳗鱼上 当上所有配料，入锅蒸十五分钟。

氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分，为了保留鲜嫩的口感，避免营养的流失，蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火。

问题二：清蒸鳗鱼的做法，清蒸鳗鱼怎么做好吃，清蒸鳗鱼 清蒸鳗鱼的做法 1材料：鳗鱼（已清洗）、姜片 2将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐。3抹匀腌制3个小时以上。4随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中。5接着，搁入姜片。

清蒸海鳗鱼的做法：海鳗鱼洗净切段。我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味。生姜，葱段切成丝备用。将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝。倒入适量黄酒去腥。

步骤：河鳗切断，切断骨头就可以，不要完全切断，容易摆盘放上生姜片。均匀的撒上海盐，淋上料酒。放大蒜片，撒一些花椒去腥（不喜欢花椒味道的不建议放）。放上咸肉，淋上料酒，锅上汽后蒸14到16分钟。

3、酸梅蒸鳗鱼怎么做如何做好吃

1、食材：鳗鱼一条、酸梅4颗、蒜蓉少许、生姜粒少许、生抽少许、胡椒粉少许、小米椒1个。鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。

2、备料鳗鱼酸梅姜。2 将姜切丝盘在鳗鱼上。3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。5 蒸好后也可以再焖制一会。小窍门 吃的时候，按个人喜好及口感再倒蘸酱。

3、酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤6咸水梅捣烂成梅酱。酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤7加梅酱、蒜瓣腌制鳗鱼，刷些酱油调色。

4、请教一下酸梅蒸鳗鱼的做法?

1、将酸梅鼓捣成酸梅酱，酸梅核弃之。将鲈鳗放入盘中，加入酸梅酱涂抹均匀。煮开水，将鲈鳗放入。中大火蒸15分钟，熄火。

2、食材：鳗鱼一条、酸梅4颗、蒜蓉少许、生姜粒少许、生抽少许、胡椒粉少许、小米椒1个。鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。

3、乌鳗用盐或者生粉反复仔细清洗，洗至表皮不粘，然后两面切开，不要切断骨头 五花肉切薄片平铺到鳗鱼上 当上所有配料，入锅蒸十五分钟。

4、姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤 1 备料鳗鱼酸梅姜。2 将姜切丝盘在鳗鱼上。3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。5 蒸好后也可以再焖制一会。小窍门 吃的时候，按个人喜好及口感再倒蘸酱。

5、酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤6咸水梅捣烂成梅酱。酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤7加梅酱、蒜瓣腌制鳗鱼，刷些酱油调色。

6、准备的材料有：鳗鱼一条，酸梅汁适量，蒜泥跟姜末适量 这个是鳗鱼，大概两斤多，好贵，这条就花了140块大洋，肝痛死。但确实很新鲜。已经让鱼贩用开水烫下鱼皮上的粘液，还有切片好，一整条连着，很好看。

5、潮汕酸梅蒸乌鳗的做法,潮汕酸梅蒸乌鳗怎么做

1、将姜切丝盘在鳗鱼上。请点击输入图片描述 3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。请点击输入图片描述 4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。请点击输入图片描述 5 蒸好后也可以再焖制一会。

2、准备了些蒜泥跟姜末适量，混在一起了。可以去腥 把酸梅汁均匀的抹在鱼身上，把酸梅也弄破抹上去，腌个1小时，时间越久越入味。要蒸之前就把蒜泥跟姜末也均匀抹上去。水开后，大火蒸10分钟，关火闷2分钟就可以了。

3、用料：鳗鱼一条、姜未、菜脯(萝卜干)、腌渍咸梅四个、生抽。准备姜切未，菜脯切未(泡水)。鳗鱼切成一节一节但不要切断，洗干净后盘放在盘子里。

4、酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤8蒸锅加水煮沸，再放入腌制好的鳗鱼，可用耐高温的保鲜膜将鱼和盘子包起来防止大量水分进入鱼盘。酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤9蒸鱼15分钟即可。

5、食材：鳗鱼一条、酸梅4颗、蒜蓉少许、生姜粒少许、生抽少许、胡椒粉少许、小米椒1个。鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。

6、酸梅蒸鳗鱼的做法步骤 酸梅蒸鳗鱼的做法图解1 这不是我的刀工，菜市场卖鱼档主给代劳的。再切这样之前，鳗鱼的清洗一定要仔细，鳗鱼身上有一层黏糊糊的东西，要用温水烫一下或者用生粉、盐搓洗干净先。

6、酸梅蒸乌耳鳗怎么做好吃,酸梅蒸乌耳鳗的家

1、乌鳗用盐或者生粉反复仔细清洗，洗至表皮不粘，然后两面切开，不要切断骨头 五花肉切薄片平铺到鳗鱼上 当上所有配料，入锅蒸十五分钟。

2、梅汁适量 步骤 1 杀好的乌耳鳗涂上盐，去除表面粘液后洗干净。用刀把鱼身分段，可以不断也可以切成一块块，摆盘圆形。步骤 2 姜和红辣椒切丝，葱白切段，酸梅连汁捣碎。步骤 3 配料铺在乌耳鳗上，均匀淋上梅汁。

3、准备了些蒜泥跟姜末适量，混在一起了。可以去腥 把酸梅汁均匀的抹在鱼身上，把酸梅也弄破抹上去，腌个1小时，时间越久越入味。要蒸之前就把蒜泥跟姜末也均匀抹上去。水开后，大火蒸10分钟，关火闷2分钟就可以了。

4、食材：鳗鱼一条、酸梅4颗、蒜蓉少许、生姜粒少许、生抽少许、胡椒粉少许、小米椒1个。鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。

5、姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 备料鳗鱼酸梅姜。请点击输入图片描述 2 将姜切丝盘在鳗鱼上。请点击输入图片描述 3 再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。请点击输入图片描述 4 上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。